ab <ab@get2net.dk> skrev i en news:vqzh7.214$go2.19799@news.get2net.dk
> Der blev levnet en klat af aftenens middag der bød på spinatlasagne. Den
var
> ellers ret god.
> Ingen kød men spinat - frossen blev anvendt, hytteost, tomatsauce og
diverse
> kryderier.
>
> Men hvordan er det nu det er med genopvarmning af spinat - skal man holde
> sig fra det? Alternativt kan resterne spises uden genopvarmning - er der
> problemer med det?
>
>
> PS: Oksefileten ligger stadig i køleskabet
Problemet med spinat ( og persille ) skulle være at fordi de begge er så
relativt krusede, kan man ikke vaske jordbakterierne helt ud., Og blandt
jordbakterier er bl. a. de, der giver botulismus.
Men har spinat og persille været kogt med, er bakterierne dræbt, og denne
fare udelukket. Det er altså hvis man drysser med ----- efter kogning, der
er risiko. Spec. m. h. t. spinat skulle der yderligere være det forhold, at
der dannes nitrat (eller nitrit eller...) der skulle være kræftfremkaldende,
men -gætter jeg - det gælder vel de fleste proteinholdige fødevarer ??
Ole