On Tue, 11 Oct 2011 13:30:57 +0200, Cykelsmeden <afsender@not2old.dk>
wrote:
>Den 11-10-2011 12:19, Martin Bak skrev:
>> Indholdet af alfa-tomatin (20-200 mg/kg) i grønne
>> tomater er omtrent som glycoalkaloider i kartofler (20-150 mg/kg) og
>> konsumeringen af grønne tomater skønnes at være langt lavere end af
>> kartofler i Danmark. De toksikologiske undersøgelser af dette område er dog
>> sparsomme og utilstrækkelige, men ud fra den viden, vi har i dag, anses
>> indtag af grønne tomater ikke for at være et sundhedsmæssigt problem.«"
>
> >> Det er vel et spørgsmål om dosis. I de mængder man normalt spiser
> >> dem, gør de ingen skade. Jeg lever da endnu
>
>Kan det forstås således at en enkelt kartoffel med lidt grønt for enden
>absolut ikke skal anses for giftigt?
>Jeg har altid været hysterisk med at smide nyopgravede op, som har fået
>antydning af lys.
>
>//finn
Citat: Landbrugsrådets forskning
--------
Er kartofler giftige?
Kartoffelen er ikke giftig.
Kartoffelplanten er giftig.
Grønne pletter på kartoffelskrællen er giftige
og skal skæres væk før tilberedning.
Er større dele af kartoflen grøn, skal den kasseres.
Hvorfor bliver kartofler grønne?
Ligger kartoflen i lys – både sollys og elektrisk lys,
dannes giftstofferne solanin og chaconin og kartoflen bliver samtidig
grøn.
Grønne kartofler skal kasseres på grund af giftstofferne,
der kan give hovedpine, mavesmerter og diarre.
----------------------------------
Om grønne tomater ved jeg ikke, men vi har spist dem i mange år,
alle de små grønne sidst på året sylter vi som asier, smager
fantastisk godt, og jeg skifter kun underbukser som normalt
mvh Ebbe