|
|
 | Nyt tilbehør til oksemørbrad
Fra : JGT |
Dato : 14-03-07 19:23 |
|
Skal fejre en 40 års fødselsdag i en meget lukket kreds, men en menu, der er
sammensat efter fødselarens og gæsternes smagsløg:
Lakseroulade med chili-karamel på en bund af salat.
Oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og ?????? tilbehør
Pandekager med vanillie soufflefyld, italiensk mælkeis med et stænk af god
chokolade.
mangler inspiration til tilbehøret ?
mvh/JGT
| |
 nana sørensen (14-03-2007)
| Kommentar
Fra : nana sørensen |
Dato : 14-03-07 21:06 |
|
"JGT" <(  jgthrane@mail.dk> wrote in message
news:45f83d6e$0$90276$14726298@news.sunsite.dk...
> Skal fejre en 40 års fødselsdag i en meget lukket kreds, men en menu, der
> er sammensat efter fødselarens og gæsternes smagsløg:
>
> Lakseroulade med chili-karamel på en bund af salat.
> Oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og ?????? tilbehør
> Pandekager med vanillie soufflefyld, italiensk mælkeis med et stænk af god
> chokolade.
>
> mangler inspiration til tilbehøret ?
>
> mvh/JGT
>
Jeg vil ikke foreslå andet end at du inviterer mig med. Er du GAL en
lækkertlydende menu. Kommer der opskrifter lakserouladen?
| |
Max (14-03-2007)
| Kommentar
Fra : Max |
Dato : 14-03-07 21:26 |
|
Hej JGT
> Lakseroulade med chili-karamel på en bund af salat.
> Oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og ?????? tilbehør
> Pandekager med vanillie soufflefyld, italiensk mælkeis med et stænk
> af god chokolade.
Måske lidt kedeligt, men nogle Haricots Verts kogt sammen med
noget bacontern.
Hvor der synd at putte is i varme pandekager, kom noget varmt
fyld i pandekagerne og server isen ved siden af.
--
Max
| |
JGT (14-03-2007)
| Kommentar
Fra : JGT |
Dato : 14-03-07 22:27 |
|
Personligt synes jeg haricot verts med bacon er
et super forslag, men fødselaren kan ikke fordrage bønner.
Og ja, du har helt ret mht. pandekagerne: soufflefyldet
er netop varmt da det bages i ovnen ifm. opvarmning
af pandekagerne. Isen er bare lidt ekstra som serveres
ved siden af.
mvh/JGT
"Max" <Max_Jens@post9.tele.dk.invalid> skrev i en meddelelse
news:45f859e1$0$15882$edfadb0f@dtext01.news.tele.dk...
> Hej JGT
>
>> Lakseroulade med chili-karamel på en bund af salat.
>> Oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og ?????? tilbehør
>> Pandekager med vanillie soufflefyld, italiensk mælkeis med et stænk
>> af god chokolade.
>
> Måske lidt kedeligt, men nogle Haricots Verts kogt sammen med
> noget bacontern.
>
> Hvor der synd at putte is i varme pandekager, kom noget varmt
> fyld i pandekagerne og server isen ved siden af.
>
> --
> Max
>
>
| |
 Max (14-03-2007)
| Kommentar
Fra : Max |
Dato : 14-03-07 23:46 |
|
Hej JGT
> Personligt synes jeg haricot verts med bacon er
> et super forslag, men fødselaren kan ikke fordrage bønner.
Egentlig kedeligt for fødselaren, men begrænser jo sin
verden på den måde.
> Og ja, du har helt ret mht. pandekagerne: soufflefyldet
> er netop varmt da det bages i ovnen ifm. opvarmning
> af pandekagerne. Isen er bare lidt ekstra som serveres
> ved siden af.
Fint, så kan vi jo godt spise sammen :)
Mvh Max
| |
Mureren (14-03-2007)
| Kommentar
Fra : Mureren |
Dato : 14-03-07 21:31 |
|
> Lakseroulade med chili-karamel på en bund af salat.
> Oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og ?????? tilbehør
> Pandekager med vanillie soufflefyld, italiensk mælkeis med et stænk af god
> chokolade.
>
> mangler inspiration til tilbehøret ?
Bagte løg måske?
Mvh.
Mureren
| |
mcloud (14-03-2007)
| Kommentar
Fra : mcloud |
Dato : 14-03-07 22:22 |
|
Hej
Jeg ville servere friske grønne asparges ,viklet med parmaskinke eller
pancetta og stegt på en pande i halv smør og olivenolie til de er al
dente.
Ovnbagte rodfrugter og grøntsager: persillerod,pastinak,hele hvidløgsfed
( ca 20stk )gulerod,knoldselleri,champignon,groft skårne peberfrugter,et par
stængler frisk timian og friskkværnet peber og havsalt.
Det hele vendt i olivenolie og bagt i ca 1 1/4 time på ca 200 grader,de
sidste 20 minutter, små cocktailtomater oveni .
mvh mcloud
og god fornøjelse
..
"JGT" <( jgthrane@mail.dk> skrev i en meddelelse
news:45f83d6e$0$90276$14726298@news.sunsite.dk...
> Skal fejre en 40 års fødselsdag i en meget lukket kreds, men en menu, der
> er sammensat efter fødselarens og gæsternes smagsløg:
>
> Lakseroulade med chili-karamel på en bund af salat.
> Oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og ?????? tilbehør
> Pandekager med vanillie soufflefyld, italiensk mælkeis med et stænk af god
> chokolade.
>
> mangler inspiration til tilbehøret ?
>
> mvh/JGT
>
| |
JGT (14-03-2007)
| Kommentar
Fra : JGT |
Dato : 14-03-07 22:35 |
|
Tak for tipset:
Svitser du grønsagerne inden de sættes i ovnen?
20 fed hvidløg - de bliver godt nok svære at skjule for husbonden,
der ikke er klar over, at han næsten dagligt nyder
"jeg-vil-altså-ikke-have-hvidløg" (
Giver det nok smag at udelade selleri og varme cocktail tomater ?
mvh/JGT
"mcloud" <kim@kiras.dk> skrev i en meddelelse
news:45f86778$0$90272$14726298@news.sunsite.dk...
> Hej
>
> Jeg ville servere friske grønne asparges ,viklet med parmaskinke eller
> pancetta og stegt på en pande i halv smør og olivenolie til de er al
> dente.
>
> Ovnbagte rodfrugter og grøntsager: persillerod,pastinak,hele hvidløgsfed
> ( ca 20stk )gulerod,knoldselleri,champignon,groft skårne peberfrugter,et
> par stængler frisk timian og friskkværnet peber og havsalt.
> Det hele vendt i olivenolie og bagt i ca 1 1/4 time på ca 200 grader,de
> sidste 20 minutter, små cocktailtomater oveni .
>
> mvh mcloud
> og god fornøjelse
>
> .
>
>
>
> "JGT" <( jgthrane@mail.dk> skrev i en meddelelse
> news:45f83d6e$0$90276$14726298@news.sunsite.dk...
>> Skal fejre en 40 års fødselsdag i en meget lukket kreds, men en menu, der
>> er sammensat efter fødselarens og gæsternes smagsløg:
>>
>> Lakseroulade med chili-karamel på en bund af salat.
>> Oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og ?????? tilbehør
>> Pandekager med vanillie soufflefyld, italiensk mælkeis med et stænk af
>> god chokolade.
>>
>> mangler inspiration til tilbehøret ?
>>
>> mvh/JGT
>>
>
>
| |
Gert Krabsen (14-03-2007)
| Kommentar
Fra : Gert Krabsen |
Dato : 14-03-07 22:49 |
|
JGT wrote:
> Tak for tipset:
>
> Svitser du grønsagerne inden de sættes i ovnen?
>
Ja - i en gryde i olie og ikke mindst: En sjat balsamico - det er med
til at grønsagerne bevarer en spændstighed, som ellers let forsvinder.
| |
mcloud (14-03-2007)
| Kommentar
Fra : mcloud |
Dato : 14-03-07 23:06 |
|
Hej igen
Jeg svitser ikke grøntsagerne ,du kan selvfølgelig undvære hvidløgene og
erstatte dem med skalotteløg-måske knapt så mange.
Du kan bage tomaterne for sig selv, halve med et drys oregano og et par
stænk olivenolie på og lidt havsalt,
og skære et par hele hvidløg halvt igennem og bage dem ved siden af
også-pensl med olivenolie .
mvh mcloud
"JGT" <( jgthrane@mail.dk> skrev i en meddelelse
news:45f86a6b$0$90273$14726298@news.sunsite.dk...
> Tak for tipset:
>
> Svitser du grønsagerne inden de sættes i ovnen?
>
> 20 fed hvidløg - de bliver godt nok svære at skjule for husbonden,
> der ikke er klar over, at han næsten dagligt nyder
> "jeg-vil-altså-ikke-have-hvidløg" (
>
> Giver det nok smag at udelade selleri og varme cocktail tomater ?
>
> mvh/JGT
>
>
> "mcloud" <kim@kiras.dk> skrev i en meddelelse
> news:45f86778$0$90272$14726298@news.sunsite.dk...
>> Hej
>>
>> Jeg ville servere friske grønne asparges ,viklet med parmaskinke eller
>> pancetta og stegt på en pande i halv smør og olivenolie til de er al
>> dente.
>>
>> Ovnbagte rodfrugter og grøntsager: persillerod,pastinak,hele hvidløgsfed
>> ( ca 20stk )gulerod,knoldselleri,champignon,groft skårne peberfrugter,et
>> par stængler frisk timian og friskkværnet peber og havsalt.
>> Det hele vendt i olivenolie og bagt i ca 1 1/4 time på ca 200 grader,de
>> sidste 20 minutter, små cocktailtomater oveni .
>>
>> mvh mcloud
>> og god fornøjelse
>>
>> .
>>
>>
>>
>> "JGT" <( jgthrane@mail.dk> skrev i en meddelelse
>> news:45f83d6e$0$90276$14726298@news.sunsite.dk...
>>> Skal fejre en 40 års fødselsdag i en meget lukket kreds, men en menu,
>>> der er sammensat efter fødselarens og gæsternes smagsløg:
>>>
>>> Lakseroulade med chili-karamel på en bund af salat.
>>> Oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og ?????? tilbehør
>>> Pandekager med vanillie soufflefyld, italiensk mælkeis med et stænk af
>>> god chokolade.
>>>
>>> mangler inspiration til tilbehøret ?
>>>
>>> mvh/JGT
>>>
>>
>>
>
>
| |
Kim (18-03-2007)
| Kommentar
Fra : Kim |
Dato : 18-03-07 00:11 |
|
"mcloud" <kim@kiras.dk> skrev i en meddelelse
news:45f871e2$0$90263$14726298@news.sunsite.dk...
> Hej igen
> Jeg svitser ikke grøntsagerne ,du kan selvfølgelig undvære hvidløgene og
> erstatte dem med skalotteløg-måske knapt så mange.
>
> Du kan bage tomaterne for sig selv, halve med et drys oregano og et par
> stænk olivenolie på og lidt havsalt,
> og skære et par hele hvidløg halvt igennem og bage dem ved siden af
> også-pensl med olivenolie .
>
Hvorfor havsalt ? Hvad er der galt med alm. salt i den forbindelse ?
Mvh, Kim
| |
Max (18-03-2007)
| Kommentar
Fra : Max |
Dato : 18-03-07 00:37 |
|
Hej Kim
> Hvorfor havsalt ? Hvad er der galt med alm. salt i den forbindelse ?
Er havsalt da ikke almindeligt salt ?
--
Mvh Max
| |
Max (14-03-2007)
| Kommentar
Fra : Max |
Dato : 14-03-07 23:48 |
|
Hej mcloud
> Jeg ville servere friske grønne asparges ,viklet med parmaskinke
> eller pancetta og stegt på en pande i halv smør og olivenolie til de
Har du prøvet forårsløg omviklet med bacon og så på grillen ?
--
Max
| |
Emil (14-03-2007)
| Kommentar
Fra : Emil |
Dato : 14-03-07 23:50 |
|
On Wed, 14 Mar 2007 "JGT" wrote:
>Lakseroulade med chili-karamel på en bund af salat.
Lyder (og smager sikkert) godt.
Her ville jeg vælge en dressing med rigeligt friskt esdragon og
citrusfrugtsaft - ingen karamel, men OK med chili og løg. Husk flutes.
>Oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og ?????? tilbehør
Igen en klassikker, som ikke kan slå fejl. Kedsommeligheden vinder.
Her ville jeg vælge oksemørbraden på en tynd bund - og soiogneret med
- karamel i få, tynde striber. Som erstatning for saltet, vælges
kaviar(t), og som erstatning for sovsen vælges smilende æggeblommer,
som formes til kuber (terninger) eller skiver.
Hertil bagte kartofler, som først krydres EFTER bagningen, da næsten
al kryddersmagen forsvinder under bagningen. En lille klat smør smører
godt.
Tilbehøret kan være 'franske ærter' for flertallet, og svampekomsammen
for kendere - frit valg.
Det var så mit forslag, som virkeligt bringer velsmag på bordet. Prøv
det, før din nabo.
m.v.h. Emil
| |
-V- (15-03-2007)
| Kommentar
Fra : -V- |
Dato : 15-03-07 10:42 |
|
On 14 Mar., 23:49, Emil <emil...@nowhere.invalid> wrote:
> >Oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og ?????? tilbehør
>
> Igen en klassikker, som ikke kan slå fejl. Kedsommeligheden vinder.
Jeg er helt enig med dig, Emil, selv om det nok er ugleset i denne
gruppe.
For mig lyder oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og bagte
rodfrugter som en gammel traver, som uden tvivl bliver godt, men som
også er totalt uden personlighed og originalitet.
Vi burde lave en FAQ, hvor man kan få såkaldt inspiration.
-V-
| |
Emil (16-03-2007)
| Kommentar
Fra : Emil |
Dato : 16-03-07 00:35 |
|
On 15 Mar, "-V-" wrote:
>Jeg er helt enig med dig, Emil, selv om det nok er ugleset i denne
>gruppe.
Det er min erfaring, at mange kigger med, med stor interesse; læserne
tør bare ikke følge rådene, da rådene kan være 'farlige' for læsernes
oldgamle og grundige grunduddannelse i at ødelægge mad.
Familie og venner roser jo kun maden, uanset hvor elendig den er.
Og så er det jo vanskeligt at betræde nye stier, selv om maden kan
blive mange gange bedre, og tidsforbruget blive mindre.
>Vi burde lave en FAQ, hvor man kan få såkaldt inspiration.
Tanken har strejfet mig.
I stedet har jeg indledt et samarbejde med et stort, ungt, reklamefrit
website, hvor der kan findes ALT indenfor madlavning, herunder nyeste
forskning, viden og teknikker.
Det bliver nok efterår, før jeg kommer med nærmere oplysninger.
Jo flere gange en fejl gentages, jo stærkere bliver troen på, at det
er selve sandheden (=religion). Tænk selv videre.
m.v.h. Emil
| |
Dorthe (15-03-2007)
| Kommentar
Fra : Dorthe |
Dato : 15-03-07 10:49 |
|
Til nytår lavede vi oksemørbrad med citronbagte persillerødder,
rødløgsrelish og persillepesto - hertil oliven-kartoffelmos, det var
virkelig mums!!! (Måske ville jeg erstatte pestoen med rødvinssovsen).
Sig til hvis opskriften skal gentages herinde 
/Dorthe
JGT skrev:
> Skal fejre en 40 års fødselsdag i en meget lukket kreds, men en menu, der er
> sammensat efter fødselarens og gæsternes smagsløg:
>
> Lakseroulade med chili-karamel på en bund af salat.
> Oksemørbrad med rødvinssovs, ovnkartofler og ?????? tilbehør
> Pandekager med vanillie soufflefyld, italiensk mælkeis med et stænk af god
> chokolade.
>
> mangler inspiration til tilbehøret ?
>
> mvh/JGT
>
>
| |
|
|