"Brian Ipsen" <Spammers@blow.me> skrev i meddelandet:
> Hvis nogen har en dansk udgave af en opskrift til at ligge på disse
> halv-stærke forretter, så post den endelig
Har du kigget i Morten Opskrifter? -der er masser af recepter med
chilies.
Søg evt. på chili her:
http://www.sol.dk/dk/io/mortens_opskrifter/main.jhtml
Eller prøv her -fra mit cajunske køkken, hvis du lide at bage...
Jalapeno Cornbread:
140 g hvedemel, 140 g majsgryn, 1 tsk bagepulver, ½ tsk salt, 2 dl mælk,
1 spsk smør/margarine, ½ ds/glas jalapeno chilies el. 2 syltede chilies
(fint hakkede), 1 æg.
Varm ovnen op til 200°.
Hvedemel, majsgryn, bagepulver og salt i en skål. Bland mælk,
margarine/smør, chilies og æg i en anden skål og pisk det godt. Bland
mælke- og melblandingen og rør det sammen.
Hældes i en smurt bageform og bages i ca. 30 min. Serveres varme.
-oo-
Eller hvis du kan lide at lave grøntsags-tilbehør...
Okra med krydrede tomater:
4-6 pers.
150 g bacon, skåret i mindre stykker
1 stort løg, finthakket
1 stor peberfrugt, groft hakket
500-750 g okra, skåret i mindre stykker*
3 store tomater, flåede og groft hakkede
1-2 store chilipebre, frøene fjernet, skåret i mindre stykker
1 tsk salt
Rist baconstykkerne gyldne og sprøde på en varm pande. Læg dem på
fedtsugende papir og stil dem til side.
Tilsæt løg og peberfrugt til fedtstoffet og steg 4-5 min., indtil
grøntsagerne er bløde.
Tilsæt okra og steg 5 min. over middelstærk varme. Tilsæt tomater,
chilipebre og salt. Skru ned for varmen, læg låg på og lad det småkoge i
10 min.
Drys bacon på og servér straks.
*Okra er en velsmagende grøntsag. I udseende minder de lystil gulgrønne
frugter om bælgene på tykke bønner. Okra er sekskantet og den smager
ikke særlig kraftigt. Okra kan fås friske el. på dåse. Okra har mange
vitaminer og få kalorier, kun 33 pr. 100 g friske okra.
I troperne tørrer og rister de indfødte okrafrøkærnerne og anvender dem
som kaffeerstatning. - (det ved Klaus Alexander sikkert mere om).
> Næste spørgsmål er så: Jalapenos - er de til at finde (på dåse/glas)
> i almindelige supermarkeder, eller skal man også i Metro eller til en
> "etnisk" forretning for at finde dem ??
Jeg har haft købt syltede "Jalapeno Hot" (Santa Maria) 227 gr's glas i
Føtex.
--
Mvh.
Peter W. Bosse
Hvor er det dejligt at foråret er kommet, altså bortset fra
det er så svært at se sin skærm når den irriterende sol
skinner lige ind midt i arbejdstiden!