Bertel Lund Hansen wrote:
>
> >Burde det ikke mærke varmt?
>
> Nej. Aluminium er en overordentlig effektiv varmeleder, så varmen
> forsvinder meget hurtigt fra det. På samme måde vil du hurtigt
> mærke varmen gennem det hvis du trykker det ind mod stegen (eller
> hvad det nu er).
Umiddelbart er det jo en *ulempe* med høj varmeledning fordi det betyder
at der ledes meget varme (energi) fra genstanden med høj temperatur og
ind i den kolde hånd. Når man godt kan tage et stykke træ ud af en ovn
uden at brænde sig, men ikke et stykke metal med nogenlunde samme ud-
formning, er den væsentligste grund at metallet leder varmen for godt.
Jf. det fysikforsøg med at holde en stang ind i en flamme og se om den
blev varm i den anden ende. Man brænder sig mere på ting med høj varme-
ledning.
Det vigtige er dog som Regner skriver, også det totale varmeenergiind-
hold (den samlede varmekapacitet). Den afhænger af den samlede masse
og af den specifikke varmekapacitet for materialet. Fordi alu-folie er
så tyndt, har det en lille masse.
Varmekapacitet og varmeledningsevne er to forskellige ting.
Men formen af den varme genstand er mest afgørende her. Pga. den meget
lille tykkelse i forhold til længde og bredde, vil varmeledningen ind
i hånden gå langsomt. Samtidig vil den ekstremt store overflade betyde
at energien lynhurtigt mistes til omgivelserne så snart folien er uden
for ovnen.
Jeg tror ikke man kan tage en massiv aluminiumsterning ud af en ovn uden
at brænde sig på fingrene. Og slet ikke en sølvterning (sølv er nemlig
langt bedre som varmeleder).
Til gengæld kan man sikkert godt tage andre metal-folier ud af en ovn
når de bare er tynde nok.
--
Jeppe Stig Nielsen <URL:
http://jeppesn.dk/>. «
"Je n'ai pas eu besoin de cette hypothèse (I had no need of that
hypothesis)" --- Laplace (1749-1827)