---

hej alle

Jeg kunne ikke stå for denne ret. Det blev min hovedret- men jeg vil mene den er mere egnet som en lille forret med et par ruller til hver. Jeg har erstattet purløg med forårsløg, og lagt lidt hvidløg på skiverne inden jeg rullede dem sammen, men her er originalopskriften fra Årstiderne:

Aubergineruller med feta

Det skal du bruge

1 bakke cherrytomater
havsalt
1 - 2 aubergine(r)
100 g feta
sort kværnet peber
en håndfuld hakket purløg ( erstattet evt. med forårsløg eller persille)
olivenolie


Sådan gør du:
Skær auberginen i ½ cm tykke, lange skiver. Du skal bruge
mindst 8 skiver. Drys salt på og udvand dem i 20 minutter Skyl dem, og dup dem tørre.

Imens hakkes tomaterne og lægges op i en sigte, så væden kan løbe fra – vend det med smuldret feta og hakket
puløg/forårsløg eller persille

Pensl aubergineskiverne med olie, og grill dem på en pande.

Rul dem med en god skefuld fetablanding og læg dem i et
oliesmurt fad. Bag dem i ovnen i 20 minutter ved 180ºC.
Server en frisk salat til, sammen med resten af salsaen og pynt med purløg.   :

---

Uuuum - Lyder lækkert. Især fordi jeg nærmest er vegetar ...

---

Mums

---

Jeg savner opskrifter med aubergine. Når jeg selv har forsøgt med forskellige opskrifter, bliver jeg altid skuffet

Når jeg har fået aubergine serveret synes jeg nemlig at de har en pragtfuld smag.

Denne opskrift må jeg prøve.

Hilsen malmin

---

Lyder godt.

---

jo

Eftersom du ikke er logget ind i systemet, kan du ikke lave en bedømmelse til dette tip.

Hvis du ikke allerede er registreret, kan du gratis blive medlem, ved at trykke på "Bliv medlem" ude i menuen.